Oto propozycja potraw wigilijnych:
1. Barszcz z uszkami
- ( składniki: 5 buraków, 1/2 pęczka włoszczyzny, 10 ziaren pieprzu, 2 ziarna ziela angielskiego, 3 łyżki koncentratu z buraków, ząbek czosnku, 1 liść laurowy, sól, cukier, sok z cytryny, 80 g suszonych grzybów, 15 dag mąki, jajko, łyżka wody, grzyby ugotowane w zupie - na farsz, łyżka masła, łyżka tartej bułki, pieprz ).
Grzyby umyć, namoczyć na noc i ugotować w tej samej wodzie. Warzywa obrać, ugotować z obranymi i pokrojonymi w paseczki burakami oraz przyprawami. Grzyby i warzywa przecedzić, wywary połączyć. Aby zupa miała ładniejszy kolor, dodać koncentrat z buraków. Przyprawić solą, pieprzem, sokiem cytrynowym, ewentualnie cukrem i czosnkiem. Podgrzać, ale nie gotować, by zupa nie straciła koloru. Przyrządzić farsz na uszka. Grzyby i cebulę drobno posiekać, podsmażyć na maśle, dodać tartą bułkę, jajko, przyprawić. Wymieszać. Z mąki, jajka i wody zagnieść niezbyt twarde ciasto, cienko rozwałkować i pokroić na malutkie kwadraty. Na każdym położyć farsz. Zlepić dwa przeciwległe brzegi, tak by powstały trójkątne pierożki, a następnie zlepić przeciwległe rogi. Uszka gotować w osobnym wrzątku. Gdy wypłyną, wyjąć na sitko, przelać zimną wodą.Rozłożyć na talerze i zalać gorącym barszczem. Czerwony barszcz najlepszy jest po 3 - 4 dniach.
2. Kapusta z grzybami
3. Karp
4. Ryba po grecku
5. Kompot z suszonych owoców
6. Kutia
7. Paszteciki z grzybami
8. Pierogi z grzybami
9. Śledzie
10. Krokiety
11. Chleb
12. Ryba smażona

WESOŁYCH ŚWIĄT
|